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错误洗菜竟能“洗出毒”?健康吃你需要做好这第一步!

发布时间:2017-08-18 16:36 来源:未知 编辑:admin
吃,更是日常健康的重中之重,大家在这方面总是显得很偏心:有机谷物、绿色畜牧、天然海盐、生态果蔬,好像有了这些“关键词”就是真·健康派,可是你知道嘛,就算你买再健康的果蔬回家,但如果没有正确洗刷刷,不仅得和健康营养say goodbye,甚至还可能“洗出毒”!

亚硝酸盐大爆发浸泡超过20分钟,亚硝酸盐增加1/5!现在吃瓜群众们普遍认为,洗菜时间越久才越干净,去除农药才越彻底。有人甚至会把菜菜泡上一个下午!
NO!NO!NO!实验发现,如果蔬菜被浸泡超过20分钟,那么其中的亚硝酸盐含量将会增加足足1/5。这是因为,浸泡时的蔬菜会处在一种无氧状态中,这会提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。 
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